A pocos minutos de Blacksburg, en el condado de Giles, hay un pequeño pueblo que se llama Eggleston. No hay mucho en este pueblo, solo unas casas, una oficina de correo y un gran edificio que parece un almacén. Este no es un almacén, sino un restaurante de alta cocina. El edificio ha pasado de ser una pulpería del siglo pasado a un restaurante elegante de este siglo.
La propietaria está en el restaurante casi todas las noches que hay servicio de cena y ella quiere hablar con todos los clientes en su restaurante. Los camareros todos son amigos y ellos disfrutan de su trabajo. Todo el personal se preocupa de su experiencia y puede esperar que todos sus deseos se hagan realidad.
El menú cambia cada temporada y refleja la comida local en estas estaciones. Hay unos elementos, como la chuleta de cerdo, el chuletón y la trucha empanada que están en el menú cada temporada, con pequeños cambios, pero el resto del menú se compone de elementos nuevos, como la codorniz, las costillas de cerdo al estilo rural y el cordero. Además hay elementos que cambian cada noche, unos platos que el personal de cocina crea cada día con ingredientes frescos y locales. Ahora, hay cinco platos que cambian cada noche: el “Ocean’s Offering” que es un plato de marisco, el “Chef’s Whim” que es otro plato grande en que el jefe de cocina puede crear algo un poco más imaginativo con cualquier ingrediente, un plato para vegetarianos, un tipo de pizza y un plato de pollo destacado. Además, hay opciones de verduras y fécula (papas y sémola) que cambian cada noche.
También hay muchas opciones de aperitivos, postres, vino y cerveza. Hay unos postres que cambian cada mes que se llaman “Fun Dessert” y el de ahora está inspirado en las hogueras de verano; es un postre de galletas de chocolate, salsa de malva, chocolate fundido y una bola de helado de café hecho en casa. ¡Es deleitable!
Siempre que sea posible, los ingredientes son de granjas locales. Casi toda la carne viene de los condados cercanos al restaurante y a veces hay ingredientes de los vecinos del restaurante. El restaurante Palisades tiene su propio jardín de hierbas que se usan para casi todos los platos y también tiene flores del jardín que ponen sobre las mesas. Hay un énfasis en ingredientes locales y frescos que no están congelados, así que la comida puede llevar tiempo en ser preparada, pero vale la pena la espera.
Mientras espera su comida, puede escuchar música en vivo los viernes, sábados y domingos. Hay una mezcla de tipos de bandas y una gran cantidad de bandas folclóricas. También hay una tienda donde puede hacer compras durante su espera. Es una gran experiencia y aunque hay una espera a veces, la comida y ambiente son los mejores que Blacksburg y sus alrededores tienen que ofrecer.
Si quiere visitar el restaurante Palisades para cenar, el restaurante está abierto todas las noches excepto los lunes. El restaurante también está abierto desde las 10:30 hasta las 2:30 para el desayuno-almuerzo al estilo bufé que es muy popular. Debido al espacio limitado y la popularidad de este restaurante, se sugiere que haga una reserva, especialmente los viernes y sábados.